海螺煮多久
海螺煮多久
1、海螺煮多久
有些人有這種疑慮,大海螺下鍋瞭,我究竟什麼時候將它撈出來呢?因為大海螺不像其它食材,大海螺藏在質地堅硬的殼裡,我們觀察不到裡面的食材到底熟瞭沒有?熟瞭幾分?而這也正是煮大海螺最為關鍵的步驟,什麼時候撈大海螺出鍋?煮大海螺的火候很主要,時間太短肉質會太嫩而且也不衛生,時間長瞭呢,口感比較硬。
普遍認為口感最好的時候是10-15分鐘。
做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒,但是大海螺大小不同,品類不同殼的厚度就會不同,所以煮大海螺沒有一個準確的時間說究竟什麼時候撈出來,既然我們無法觀察到大海螺在鍋裡的狀態,那我們隻好通過經驗來判斷。煮的時間可以由長至短,比如這次老瞭,下次就少煮兩分鐘,慢慢總結經驗,下次就能煮得更好。
2、什麼是海螺
海螺屬軟體動物腹足類。貝類主要分為五大綱,全世界有7萬多種,海生的種類可通稱為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。多屬軟體動物腹足類,數量極少,極其罕見。多生殖在亞洲,非洲,美洲的沿海深層海水裡面,至中、晚寒武世,始漸繁盛,早奧陶世大量輻射進化,出現許多新的屬種,廣泛分佈於亞洲,非洲,美洲,歐洲和大洋洲的沿海深層海水裡面。
3、海螺的外形特征
螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級,殼口內為杏紅色,有珍珠光澤海。最大可達18厘米,平均大小7至10厘米。因品種差異海螺肉可呈白色至黃色不等。海螺殼大而堅厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細溝,殼口寬大,殼內面光滑呈紅色或灰黃色。
海螺有什麼營養
1、每100克的海螺含有137大卡的熱量。
2、海螺肉含有豐富的蛋白質,含量比羊肉還高。
3、每100克鮮海螺肉含蛋白質24克,脂肪4克,膽固醇65毫克,非飽和脂肪酸0、15克,鈉鹽206毫克。
4、海螺富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
以上為大傢介紹瞭海螺的營養價值,想必大傢會更加喜愛吃海螺的。不過小編提醒大傢,在吃海螺的時候要註意一些禁忌,如海螺不能與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,否則容易出現問題。為瞭健康著想,大傢要牢記這些禁忌。
吃海螺的好處
1、補鈣:海螺肉內含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內缺鈣的作用。
2、明目:海螺含有豐富的維生素A,有助於改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺:海螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒:螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強免疫力:海螺含有豐富的蛋白質和氨基酸,還有大量的鋅,對增強免疫力有很強的作用。
6、海螺的藥用作用：治目痛累年。取生螺一枚,洗之內燥,抹螺口開,以黃連一枚納螺口中,令其螺飲黃連汁,以綿註取汁,著眥中；清熱明目,治目痛。鮮海螺肉煎汁外洗,並吃肉。
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