胡椒粉的營養價值_吃胡椒粉的好處

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胡椒粉的屬性

1、科屬

胡椒科，胡椒屬

2、產地

東南亞,中國廣西、雲南、海南、臺灣等省。

3、別名

古月粉

4、簡介

胡椒粉(hú jiāo fěn),亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產。

胡椒粉的營養價值、吃胡椒粉的好處

胡椒粉的營養價值

1、胡椒粉的主要成分是胡椒堿,也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。

2、胡椒粉裡含維生素A,維生素B2,維生素C,胡椒堿,揮發油,淀粉,硫胺素,銅,鐵,鋅,酮,醇,酶等。是人們喜愛的調味品。

吃胡椒粉的好處

胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

1、白胡椒粉的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食欲、助消化、促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、胡椒粉的氣味能增進食欲。

3、胡椒粉是一種比較溫熱的調味料,對胃寒所引起的腹瀉,嘔吐等癥狀具有緩解的作用,並且對治療風寒也有一定的功效。

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

5、胡椒粉的辣味比白胡椒強烈,吞中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴。

吃胡椒粉的最佳時間

一年四季

胡椒粉的選購方法

胡椒粉是灰褐色粉末,具有純正濃厚的胡椒香氣,味道辛辣,粉末均勻,用手指頭摸不染顏色。若放入水中浸泡,其液上面為褐色,底下沉有棕褐色顆粒。

假胡椒粉可能采用米粉、玉米粉、糖、麥皮、辣椒粉、黑炭粉、草灰等雜物,另外加少量胡椒粉,或根本不加胡椒粉。其粉末不均勻,香氣淡薄或根本無胡椒香氣,味道異 常,用手指頭沾上粉末摩擦,指頭馬上染黑。若放入水中浸泡,上液呈淡黃或黃白色糊狀,底下沉有橙黃、黑褐色等雜質的顆粒。

胡椒粉的副作用

中醫理論認為,胡椒除瞭會令人產生舌麻感外,還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦,以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者,應禁食或少食胡椒。