大葉芥菜的營養價值_吃大葉芥菜的好處
大葉芥菜的屬性
1、科屬
科:十字花科,族:蕓苔族,屬:蕓薹屬。
2、產地
中國各地栽培。葉鹽醃供食用;種子及全草供藥用,能化痰平喘,消腫止痛;種子磨粉稱芥末,為調味料;榨出的油稱芥子油;本種為優良的蜜源植物。
3、別名
蓋菜、芥、掛菜。
4、簡介
大葉芥菜是十字花科,蕓苔屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物,高可達150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,基生葉及莖生葉大,僅下部具裂片,邊緣具波狀鈍齒。總狀花序頂生,花後延長;花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3-5月開花,5-6月結果。
大葉芥菜的營養價值、吃大葉芥菜的好處
1、大葉芥菜的營養價值
大葉芥菜是高纖維蔬菜,營養價值很高,具有較豐富又比較平衡的營養成分。大葉芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。大葉芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D都很豐富。大葉芥菜還含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽堿、乙酰膽堿等多種生物堿。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多,含鈣量是蔬菜中最高的,蛋白質含量超過瞭菜豆、大白菜和番茄,胡蘿卜素的含量也很高。
每100克可食薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素C含5毫克,維生素B1含0.14毫克,維生素B2含0.19毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等多種元素和人體所需的10餘種氨基酸。
2、吃大葉芥菜的好處
種子磨粉稱芥末,為調味料;榨出的油稱芥子油。作為藥用,大葉芥菜可以明目平肝,降火。芥菜還是是眼科患者的食療佳品。芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。
吃大葉芥菜的最佳時間
一年四季皆適宜食用。
大葉芥菜的選購方法
葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜,則需註意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好。
大葉芥菜的副作用
吃多瞭會容易造成寒涼,寒涼體質者應該少吃。
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