粳糯米的吃法_哪些人不能吃粳糯米
粳糯米的簡介
粳糯米為圓糯米,也叫圓江米。是糯稻脫殼的米,大米的一種,米質呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米種類很多,有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。
粳糯米的食用處理方法
因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大傢喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(正月十五)人們吃的元宵也是由江米粉制成的。
粳糯米的吃法（做法）大全
燒賣,將糯米水泡半小時,上開水蒸10分鐘即可(蒸時將水剛剛覆蓋糯米),把超市買來的肉餡與冷卻的糯米飯充分攪拌(加入自己喜歡的各種調料:蔥、薑、黃酒、生抽、糖等等)這次我加入瞭泡發的香菇丁等,包燒賣用燙面,即用開水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。燙面與冷水和面各一半,混合後,靜置。搟燒賣皮是個技術活,兩個手一起放到搟面杖上,一手固定中心,另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮。這樣搟出的皮薄而不平,四邊如同花邊,包燒麥的時候,不用收口,用拇指和食指握住燒麥皮的邊,一提就成型,成石榴狀,上籠蒸7至10分鐘即熟。燒賣出籠,頓時鮮香四溢,皮薄餡大,形若杯,底為圓,腰收細,上面如同花邊,美觀好吃。
青蟹糯米飯,糯米提前浸泡4小時以上;蝦米、香菇等香泡發處理好;青豆等清洗好,該切粒的切粒;將青蟹洗幹凈後卸掉蟹殼,去掉沙包,蟹鉗拍碎,切成塊備用;鍋中下油,爆香蒜薑末,將配料都倒進去翻炒出香味,加入水或高湯1碗;將糯米和步驟4裡的所有配料拌勻,放進煲中(電飯煲也可),湯若不夠就加水,水不用多,稍稍高過米粒就可以瞭;一般大火半小時,關火後切記不可立刻開蓋,要燜15分鐘以上,糯米方才能靠徹底焗熟,吃時撒上蔥花即可。
糯米肉圓,備所需材料。糯米飯煮熟放涼備用(煮稍硬一點);香菇、胡蘿卜、荸薺切碎粒;蔥薑切末備用。肉餡裡加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥薑末,再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。打入兩個雞蛋拌勻。加入糯米飯。糯米飯和肉餡拌勻備用。手上蘸水,將餡料搓成圓子狀。鍋裡油燒熱,放入圓子油炸。炸至金黃色撈出。鍋裡留底油炒香蔥薑,加圓子和適量水、醬油,煮至湯汁收稠即可。或者直接吃、燙火鍋都可以。
哪些人不能吃粳糯米、粳糯米的註意事項
1、哪些人不能吃粳糯米
濕熱痰火偏盛之人,凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
胃腸道病患者,糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多瞭會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
老人和兒童,糯米黏性大,老人和兒童如果吃得多瞭,極易造成消化不良,以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
2、粳糯米的適用人群
一般健康人士均可食用,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3、粳糯米的食用禁忌
不能過量食用糯米。
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