紅燒冬瓜什麼時候放調料
紅燒冬瓜什麼時候放調料
1、冬瓜切厚片,小蔥切蔥花,青紅椒切碎,蔥薑蒜改刀備好。
2、起鍋,燒熱,放油,煸香蔥薑蒜。
3、冬瓜入鍋翻炒。
4、炒至半透明時,調入適量鹽,糖,雞粉。
5、同時加入生抽與老抽炒至上色。
6、倒入清水,開始燒制。
7、燒至冬瓜全熟,並開始有些軟爛時,大火收汁,同時加入少許五香粉。
8、翻炒均勻,即可出鍋。
紅燒冬瓜的一般做法
紅燒冬瓜做法一
1、冬瓜去皮去瓤。
2、切成4--5厘米的方塊。外皮上切成十字花刀。
3、蔥切段,薑切片。
4、香菇切成小丁。
5、在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。
6、鍋中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。
7、煎至表皮上色。
8、爆香八角和蔥薑。
9、下入香菇翻炒。
10、把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。
11、加入糖 鹽 醬油和清水燒開。
12、燒至湯汁濃縮,冬瓜軟爛即可。
紅燒冬瓜做法二
1、小冬瓜一個備用。
2、蔥洗凈備用。
3、準備調料備用。
4、將冬瓜削去外皮,洗凈備用。
5、用勺子挖去冬瓜瓤備用。
6、將冬瓜切成厚塊備用。
7、蔥切長段備用。
8、炒鍋放油,小火,下入麻椒、花椒和八角炸香。
9、炸出調料香味後,下入幹紅辣椒和蔥段爆出香味。
10、下入冬瓜塊翻炒。
11、加入白糖、食鹽和醬油翻炒。
12、加入玖順薑汁。
13、放入麻辣醬。
14、將調料翻炒均勻,裹住冬瓜。
15、加入適量的水。
16、加蓋,燜煮冬瓜入味。
17、湯汁濃稠時,打開鍋蓋,加入雞精調味,出鍋即可食用。
紅燒冬瓜做法三
材料：冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蠔油,雞精。
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
紅燒冬瓜的由來
紅燒冬瓜是一道特色名菜,屬於浙菜系。此菜味鮮咸,色澤紅亮,冬瓜軟爛,香鮮味美。有多種做法,並且有豐富的營養價值。
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