怎樣煮臘八粥
怎樣煮臘八粥
1、正宗臘八粥怎麼煮
原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圓50克,紅豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,紅棗100克,白糖適量。
做法:
1.1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
1.2、將桂圓去掉皮、核,隻要肉;將栗子剝掉殼及衣。
1.3、鍋內放入適量的水,然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗幹凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將米仁、粳米、糯米洗幹凈倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。
1.4、將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔的鍋內,撒上適量白糖。
2、海鮮雞肉臘八粥怎麼煮
食材:大米100克,鮮蝦150克,小鮑魚兩隻,雞胸肉半塊,花菇4朵,薑絲少許,蔥一根,鹽一茶匙,胡椒粉少許。
做法:
2.1、將大米洗幹凈,用少量油拌勻;小鮑魚洗刷幹凈,在面上劃交叉刀口;花菇泡軟,去蒂,切開;雞肉切絲,蔥切蔥花;
2.2、鍋內加適量水燒開,加入米粒和雞絲一起煮開後轉中火煮約30分鐘;
2.3、粥內放入鮮蝦和花菇煮熟,加鹽與胡椒粉調味,最後出鍋前在撒上薑絲與蔥花,就大功告成。
3、香腸咸味臘八粥怎麼煮
食材:大米100克、紅豆蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米20克。
做法:
3.1、大米、紅豆、蓮子洗凈,泡2小時;將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下;
3.2、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內,加足量水,燒開後改小火煮1小時後。
3.3、待粥煮至7成熟時,將香腸、臘肉片、蝦米一起放入米粥內,肉片熟爛即成。
不同人群喝臘八粥的註意事項
1、養顏——愛美的女性的朋友在傢做,多放些紅棗、桂圓、枸杞。
2、減肥——如果你在減肥期間,那麼就多放些外皮厚含有淀粉多的豆類,蕓豆、赤豆,少放容易消化的食材,能增加你進食咀嚼的次數,飽腹感就會更好一些,這樣就能控制飲食量。
3、糖尿病人——如果傢裡有糖尿病人,就要少放一些升高血糖快的食材,如糯米、粳米,多加一些膳食纖維含量高的糙米、燕麥、杏仁或者一半以上的黃豆,以便控制他的血糖上升。
4、胃病——胃有不適、消化功能不佳的人,在傢熬粥,就要少選擇粗糧、雜豆膳食纖維多的食材,多放一些好消化的糯米、粳米、小米,具有養胃作用的食材。
5、老人——如果傢裡有老人,可以多放些核桃仁、黑豆、枸杞。
6、兒童——如果傢裡孩子,很愛喝八寶粥,可以多加一些葡萄幹、冬瓜條、山楂糕。
臘八粥的由來是什麼
俗語“臘七臘八,凍掉下巴”,所以在臘八這天,傢傢戶戶喝臘八粥,為的就是以防下巴被凍掉。關於臘八粥的起源,一般認為源自佛教,所以臘八粥也叫“佛粥”,民間也有把臘八粥叫做“防風洲”,據說喝瞭這粥,可以禦寒。
其實臘八粥跟釋迦牟尼有關,據說釋迦牟尼成道前苦修六年,略無所獲,一天在河中沐浴時,吃瞭牧女蘇耶妲送的乳糜,恢復瞭精力,在畢缽羅樹下悟瞭道。乳糜即乳粥,後來釋迦牟尼的弟子為瞭紀念釋迦牟尼也為瞭感謝牧女,於是僧人們在臘八這天手捧缽盂,到街上化緣,將化來的米、棗等煮成粥,發給挨餓的人們。從此每年的臘八喝臘八粥。
喝臘八粥還有一個來歷,就是源自臘八赤豆打鬼,據說臘八這天,鬼怪出來作祟,隻要用紅豆擊打他們,他們就不敢靠前。後來赤豆打鬼演化成瞭赤豆熬粥,祛病鎮邪的說法。
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