做幹煸菜花放什麼調料
幹煸菜花簡介
幹煸,香辣味,講究先鍋裡放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香,紅辣椒可以多放點,要辣一點味道才香。
做幹煸菜花放什麼調料
1、菜花洗凈掰開,五花肉切片,青蒜切段。
2、鍋內倒少許油,燒熱,放入五花肉小火雙面煎至微黃。
3、放入蔥薑蒜和風味豆豉醬,炒出香味。
4、下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少許白糖,最後放入青蒜斷生,加入適量鹽和味精調味即可。
5、嘗一口,還不錯!
幹煸菜花的常見做法
幹煸菜花做法一
1、準備好原材料。
2、生薑、大蒜切成片。
3、泡椒切成絲。
4、鍋裡放入適量油,燒到六成熱。
5、倒入菜花煸炒,放入適量鹽炒入味,出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油,放入泡椒、生薑、大蒜、花椒,爆香。
7、加入煸炒好的菜花,加入少許生抽和蠔油,翻炒均勻。
8、出鍋瞭。
幹煸菜花做法二
1、菜花掰成小塊。
2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥薑切片,蒜拍松。
3、鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。
4、將蔥薑蒜辣椒放入,煸炒。
5、放入老幹媽豆豉。
6、倒入糯米酒,煸炒。
7、放入菜花。
8、煸炒至菜花微軟。
9、菜花熟後,放入香菜。
10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。
幹煸菜花做法三
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後,瀝幹水份備用 ,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒,還以把藏在裡面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥薑切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時再切就得心應手瞭。
3、鍋內倒入油,五成熱後放蔥薑、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂瞭再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有咸味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤。
幹煸菜花的食物相克知識
相克菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質,菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收
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