菜苔的營養價值_吃菜苔的好處

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菜苔的屬性

1、科屬

科:十字花科

2、產地

全國各地均有生產。

3、別名

菜心、菜花。

4、簡介

菜苔(學名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又稱菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。各地栽培。由於質嫩、味美,故為廣大市民所喜愛。當年,唐朝的開國元勛尉遲敬德出任襄州都督時,路過江夏(今武昌)縣,郢州刺史忙令傢人預備瞭一桌豐盛酒宴為尉遲敬德接風。

菜苔的營養價值、吃菜苔的好處

營養價值：菜苔的營養價值不可小看,都說“百菜不如白菜”,這二月的菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。

好處：

1、補肝明目

西方營養學認為,菜苔中含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。另外,菜苔所含維生素C比白菜苔多,勝於小白菜中其含量的2倍。

2、助消化

含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

3、增強人體抵抗力

紅菜苔既能幫助身體機能提高抵抗力,又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦,更應該多吃紅菜苔,在增強母體抵抗力的同時,還能促進胎兒的生長發育。

4、止血

中醫認為,菜苔味甘、辛,性平。能活血散瘀,利腸道,止血。用於婦女產後,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘結。

吃菜苔的最佳時間

秋冬季最好。

菜苔的選購方法

1、臘菜心,葉色深,尖葉,見花采收,可收主花薹後再收側花薹,12月至1月上市。

2、一刀齊菜心,葉色淡,現蕾即采收,不可見花。以購買中等大小、粗細如手指為最好,不可空心。

3、一種常菜心,葉柄短,節間密,花莖粗細中等,不見花、不空心為上品。

菜苔的副作用

1、尿路結石者慎食。菜苔雖然對身體有很多調理作用,並且營養價值又很豐富還能促進我們的食欲,但是我們一定要註意身體的情況去選擇食物,瞭解瞭哪些人不適合吃菜苔以後,我們就能更好的保證瞭飲食,也能夠避免食物對身體造成的傷害。

2、胃炎,痢疾,腸炎,消化性潰瘍,呼吸系統疾病忌食。

3、氣虛體質,氣鬱體質,陽虛體質,瘀血體質忌食。

4、購買菜苔時要多留心農藥含量。買回來的菜苔最後在鹽水裡浸泡半個小時以上再食用。