山藥去皮後如何防氧化

山藥去皮後如何防氧化？去皮切好的山藥不一會就氧化變黑瞭，這也是讓大傢最傷腦筋的一件事。那麼山藥去皮後如何防氧化？下面跟小編一起來看看吧。

山藥去皮後如何防氧化

1、山藥去皮後如何防氧化

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。在食用時,待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,這樣既方便又能確保山藥品質。

新鮮的山藥一般表皮比較光滑,顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存,應該把山藥放入木鋸屑中包埋,短時間保存則隻需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥,則要避免接觸空氣,以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。

2、切完山藥手很癢怎麼辦

讓大傢頭疼的不僅是山藥很容易氧化變黑,切完山藥之後,手會很癢。主要是因為山藥皮裡含有皂角成分,山藥的黏液裡還有植物堿,皮膚直接接觸它們的時候就會引起皮膚瘙癢和刺痛的現象。所以在削新鮮山藥的時候,最好帶上手套,或者在給山藥削皮的過程中不斷用清水沖手。如果削完皮以後還會出現手癢的問題,可以往手上抹點醋,就能夠達到止癢的效果。

3、山藥怎麼去皮

山藥先用清水清洗幹凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之後就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然後放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼後就可去皮。這兩個方法都能夠避免由於山藥的粘液粘到手,而發生刺癢的狀況。

如果是鐵棍山藥,隻需用幹凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮,將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細,削皮之後就所剩無幾瞭,而且帶皮吃營養更加全面,對身體更好。

吃山藥能壯陽嗎

中醫把山藥稱為上品之藥,應該常服,多則終生,少則數年。所以,凡是有腎虛問題的人,可以把山藥作為養生保健的常用食物,居傢常備一些,常年食用。山藥性平,味甘,具有很強的補腎健脾功效,還能益腎填精。山藥可謂是藥食兩用的佳品良藥。另外,中醫還指出,山藥還是男性的忠實夥伴,可補腎固精、壯陽,治陽痿遺精等男性疾病。

山藥是一味中藥,是有助於健脾固腎,有壯陽的作用的。喝粥時就可以放點山藥,還有就是煲湯時也可以放些山藥的,山藥排骨湯的壯陽功效是最好的。山藥的吃法很多,如生吃、熟吃、做菜肴、做主食、做粥、泡茶,大傢可以根據自己的喜好靈活食用山藥。無論哪種吃法都可使山藥發揮其治療健體之功效。

吃山藥的註意事項

1、對山藥過敏的人不宜吃山藥。山藥也有可能成為過敏原的,如果寶寶是對山藥過敏的話,食用山藥就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭,所以此類人群也要避免食用山藥。

2、選用新鮮的山藥。新鮮的山藥的橫切面肉質應呈雪白色,如果山藥的橫切面是呈黃色似鐵銹的切勿購買。如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要註意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。

3、山藥有收澀的作用,所以大便燥結者不宜食用,另外有實邪者也忌食山藥。

4、吃山藥要去皮吃,發芽瞭的山藥不可食用以免中毒。

5、山藥不可以生吃,因為生的山藥裡有一定的毒素，所以一定要煮熟瞭再吃。