春卷可以和什麼菜搭配吃

春卷可以和什麼菜搭配吃？日常生活中，很多人喜歡吃春卷。春卷是一道大眾食物，是很有特色的點心，味道可口，營養豐富。做春卷是有很多技巧的，春卷可以和什麼菜搭配吃？

春卷可以和什麼菜搭配吃

1、春卷可以和什麼菜搭配吃

春卷可以搭配炒的豆芽和粉條,蕓豆絲炒肉,榨菜絲炒肉,京醬肉絲等,吃起來又味道,又感覺。土豆絲、芹菜絲、蘿卜絲、豆芽把這些就象調涼菜似的調好,多放一些熟油。

2、春卷怎麼做好吃

原料:大白菜70g,扁尖筍50g,春卷皮100g,素半邊雞30g,漲發後香菇40g,香油少許。扁尖筍以天目山生長的最好,先將咸的天目山扁尖筍放入清水中浸泡,泡出咸味後用手撕成細絲,改刀成一寸左右的段。大白菜洗凈切絲。香菇放入清水浸泡漲發後切成細絲。素半邊雞切成細絲。起鍋,鍋中加入少許精制油,分別投入大白菜絲,香菇絲,扁尖筍絲,素雞絲一起翻炒,火要大炒菜動作要快,這樣炒出的菜才會具有菜的清香味,等大白菜熟爛之後打芡淋香油出鍋備用。待炒出的餡料涼透之後,用春卷皮包成卷後用面糊封口。起鍋,鍋中加精制油約500克左右,待油溫升到4成左右,放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黃色,出鍋裝盆即可。

3、春卷怎麼包不會散

可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。具體做法如下:春卷皮攤開,在中心放上餡料。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開。收邊處塗點蛋清,放在下面,一個個擺好。炸的時候油溫5-6成熱,小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加適合炸春卷,會色澤金黃。

4、春卷怎麼炸才不會糊

將鍋中到1/3的油,一定要沒過春卷的油量喲;待油溫升到180度左右,大約6成左右,放入已包好的春卷炸,火太小瞭油溫低就容易軟塌,火大瞭容易表面糊瞭裡面不熟。不斷的翻春卷,避免春卷糊掉;待春卷炸成金黃色,控凈油,出鍋裝盆即可。

春卷的皮是怎麼做的

高筋粉300克,和面團水200克。、和面:水分次加入,先攪拌成綿絮狀,最好面團要軟一點。“蘸水按壓”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按壓面團。再手指蘸水,按壓面團,如此往復,直到面團變得更稀、更有筋為止。接下來就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面團,醒發1小時。醒發完成,倒去上面的水。用手稍微揉一下面團,抓起面團,面團往下掉。摔面:將面團抓在手心內,使面團往下掉。再使面團摔到手心內,又使面團往下掉。重復來回摔面團,直見面團越來越上筋。面團上筋後,開小火,放不沾平底鍋,開始“一抹”(順時針轉一圈)。立刻“一拉”,記住哦:鍋溫度偏高的話,會使皮一起拉起。立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。見沒有濕面時,很快用手拿起春卷皮。面粉一定要用高筋粉。和面要稀,用蘸水按壓法。醒面用泡水醒面法,避免面團幹燥。

春卷的來歷是什麼

在唐代,春盤又叫五辛盤。明代李時珍說:“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之,謂之五辛盤。”以後春盤、五辛盤又演變為春餅。“常熟糍糕,餛飩瓦鈴兒,春餅、菜餅、圓子湯。”到瞭清代,富傢或士庶之傢,也多食春餅。是日富傢多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰咬春,謂可以卻春鬧也。“這樣,吃春餅逐漸成瞭一種傳統習俗,以圖吉祥如意,消災去難。隨著烹調技術的發展和提高,”春餅“又演變成為小巧玲瓏的春卷瞭。這時它不僅成為民間小吃,而且也成為宮廷糕點,登上大雅之堂。在清朝宮廷中的”滿漢全席“128種菜點中,春卷是九道主要點心之一。