做豬肚馬蹄湯放什麼調料
豬肚馬蹄湯簡介
豬肚具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分,營養豐富。馬蹄不僅可以促進人體代謝,還具有一定的抑菌功效。馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡。白果益肺氣定喘；腐竹清潤。豬肚馬蹄湯做成的湯是補而不燥的清潤湯水。有的人在冬季初時腸胃不受補,一喝補湯就會大便秘結,肺燥痰稠,但是如果飲用此湯,就不會出現這些狀況。
做豬肚馬蹄湯放什麼調料
1、豬肚先用鹽洗一次,然後用生粉洗一次,再用酒醃半個小時,最後再洗幹凈。
2、燒熱鍋,不用放油,放下豬肚煎片刻,反轉另一面再煎,煎幹水,鏟去再洗凈。
3、將煎過的豬肚與白果、腐竹、馬蹄、薑片一同放入鍋中,加適量清水,煲煮至熟。
豬肚馬蹄湯的常見做法
做法一：
材料：豬肚一個，馬蹄，豬排骨，白果，鹽
做法：
1、將豬肚以粗鹽搓擦至起漿液,搓擦數次洗凈備用。
2、馬蹄削皮,洗凈備用。
3、豬排骨切塊,洗凈,以開水燙一遍。
4、白果去殼,洗凈,以刀面輕拍至肉破裂開。
5、將準備好之材料一起放入瓦煲內,加水5碗,文火堡3小時。
6、將豬肚取出切塊,排骨亦可一起上碟加調味佐膳,飲湯,馬蹄白果可食。
方法二：
材料：豬肚一個,馬蹄半斤,腐竹皮兩張,排骨四兩,白果肉十五顆。
做法：
1、豬肚用鹽擦洗數次,最後清水沖洗幹凈,整隻放入煲內;
2、馬蹄去皮洗凈,與所有材料一齊放入煲內,加水五至六碗,煲三至四個小時即可。
做法三：
材料：豬肚1個,荸薺100克,腐竹50克,白菜100克,薑片、白胡椒粉、鹽適量。
做法：
1、豬肚洗凈,放入大腕中,加適量鹽抓勻,醃10分鐘,去除,與薑片一同放入沸水中焯燙約5分鐘撈出,用清水反復沖洗幹凈。
2、荸薺去皮洗凈;腐竹用溫水泡20分鐘,洗凈;白菜洗凈,切小塊,備用。
3、砂鍋中倒入適量水,大火煮開,加入豬肚及一大匙白胡椒粉用中火煲1小時,撈出切長塊,在與馬蹄、腐竹、白菜塊一同放回鍋中,煮熟後用調味即可。
豬肚馬蹄湯的食物相克知識
1、豬肚與菱角一起食用，會引發腹痛。
2、豬肚與蓮子一起食用，易中毒。
3、豬肚與蘆薈一起食用，會引起腹瀉。
4、豬肚與楊梅一起食用，會引起中毒。
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