山藥蛋吃瞭有什麼好處
山藥蛋吃瞭有什麼好處
1、山藥蛋吃瞭有什麼好處
降低血糖:山藥蛋含有粘液蛋白,可降低血糖,是治療糖尿病的最佳食物。
潤肺養胃:山藥蛋益肺氣,能夠治療痰多咳嗽等疾病,同時也能夠調理腸胃。
潤膚祛燥:山藥蛋能夠潤澤皮膚,滋養毛發,防止皮膚幹燥老化等現象。
健脾止瀉:山藥蛋是脾胃的補品,能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。
提高免疫力:山藥蛋能夠提高身體的各項機能,防止動脈硬化,增強機體免疫力。多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥蛋或者是山藥的攝入量。
2、山藥蛋的食用禁忌
糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆,否則會對血糖產生一定影響。
胃腸道不好的人吃山藥豆時,不要同時服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥豆中的淀粉酶失效。
山藥豆中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山藥豆中富維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低瞭營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥豆。
3、什麼是山藥蛋
山藥蛋,山藥的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,味甘、性平,入脾、肺、腎三經,可養肺益陰,補腎固精,具有較高的營養價值。
山藥豆是山藥的種子,山藥有很豐富的營養價值,山藥豆也有很多的功效哦。山藥豆其實和我們平時吃的山藥同出一源,且功效基本相同。眾所周知,山藥是薯蕷科植物薯蕷的根莖,是一味名氣很大的“健脾補氣”中藥,屬於藥食同源之物;而山藥豆則是薯蕷的種籽,長在薯蕷藤蔓之上的葉子分枝處,別名“山藥蛋”、“山藥籽”,中醫也稱之為“零餘子”,食用、入藥皆可。
因為山藥和山藥豆的產量都很大,但是以前的農民基本隻會采收山藥來售賣,對於山藥豆除瞭留下一部分作為種籽之外,剩下的大部分都會扔掉,實在是可惜!其實早在明代《本草綱目》中就記載道:“(山藥豆)煮熟去皮食之,勝於山藥,美於芋子。”
山藥蛋的美味食譜
1、油炸山藥蛋
做法:山藥蛋洗幹凈,加白糖、淀粉、雞蛋清、調勻後加面粉搖成球,涼油熱鍋文火炸熟。
2、山藥蛋藥膳湯
配方:山藥蛋5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻制法:1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中,
再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟後將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料,這道湯就大功告成。特點:中醫認為天為陽、地為陰,而鴿子體內吸收瞭大量的自然陽氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養肺陰的作用,這道湯特別適合大病之後的病人。
3、山藥蛋糖葫蘆
做法:山藥豆洗幹凈蒸熟,用竹簽串好,取適量白糖熬成漿狀,像傳統的制作糖葫蘆的做法蘸好。
山藥蛋的皮能吃嗎
山藥豆的外形看起來像土豆,吃起來口感也是紛紛的,但是它的體積比較小,去皮的時候讓人無從下手。於是有不少朋友都很想知道,山藥豆的皮能吃嗎,小小一顆的山藥豆如果能連皮一同食用那是再好不過瞭,方便又不浪費。山藥豆的皮可以食用,但是需要註意的是一定要洗凈。如果不想吃皮,做熟的山藥豆吃時用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮,煮熟後去皮也非常方便。
山藥豆是一種低熱量的食物,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。它與山藥一樣是一種纖體美食,山藥豆的皮同樣也有一定的營養價值。
-
5
-
6
-
4