魚排的吃法_哪些人不能吃魚排
魚排的簡介
以魚糜或魚片為主要原料外裹面包粉的餅狀冷凍制品。魚排通常是指帶有整條脊椎骨的魚骨,有時還會帶有少許魚肉。魚排是魚類加工產生的下腳料,也是飼料等行業的原料。也有將魚排加工供人食用的。
魚排的食用處理方法
上漿後的魚排若不裹粗面包粉,稱為掛糊產品,可直接進入油炸;上漿後裹面包粉的產品稱為裹屑產品,要求表面裹粉充分,否則,油炸後易呈黑焦狀。
魚排的吃法（做法）大全
炸黑魚排的做法
材料:黑魚、雞蛋清、面包渣、鹽、淀粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄沙司、食用油。
做法:
1、將魚去內臟、去骨、去刺、去頭、去尾、去魚皮清洗幹凈,切成段放入盤中,加入鹽、雞精、胡椒粉、芝士醃制5分鐘後放入少許蛋清、淀粉拌勻,再將魚片逐片放入面包渣中蘸勻。
2、坐鍋點火放入油,油五成熱時,放入魚片炸至兩面金黃色撈出瀝幹油,食用時蘸番茄沙司即可。
檸香芝麻魚排的做法
材料:三文魚、小青檸檬、鹽、黑胡椒粉、薑絲、蜂蜜、水、淀粉、蒜末、生抽、面粉、白芝麻。
做法:
1、三文魚和小青檸檬。
2、撒上適量鹽、黑胡椒粉、薑絲醃制30分鐘以上。
3、青檸檬汁、蜂蜜、水(三者比例為1:2:2)適量淀粉、蒜末、生抽拌勻成汁。
4、魚塊均勻地拍在面粉和白芝麻的混合物。抖掉多餘的面粉,小火把魚兩面都煎黃。
5、另取鍋將調好的醬汁用小火煮至粘稠,中途要不停地攪拌,放逐煮糊。最後把熬好的醬汁澆到魚排上即可。
糖醋魚排的做法
材料:魚肉一斤草魚或鱈魚、面粉、雞蛋一個、紅辣椒、醬油、醋、糖、蔥、薑、蒜、番茄醬、芡粉。
做法:
1、先將魚片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒熱炸魚排、將魚塊先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多餘的粉,放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油、然後擺盤。
2、將紅辣椒切小節,薑和蒜切末、鍋中入少許油,放入紅辣椒,薑和蒜末一起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,一起燒開、加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡。
3、將芡汁澆在魚排上,在撒上蔥花就好瞭。
魚排蛋炒飯的做法
材料:魚排、西蘭花、雞蛋米飯、橄欖油。
做法:
1、把剩餘的涼魚排改刀切成小丁備用、魚排涼瞭後切不會散開的。
2、西蘭花洗幹凈分成小朵,放容器中,加水半杯,微波爐5分鐘,煮軟切碎。
3、雞蛋打成蛋液備用。
4、米飯適量、涼的米飯要先微波或者蒸鍋加熱,這樣炒出來的飯才會粒粒分散而不會使雞蛋因米飯需要加熱而炒過頭。
5、燒熱炒鍋,放一匙橄欖油後馬上倒入蛋液翻炒幾秒鐘,立刻把魚粒和菜碎推入半成型的蛋液中炒轉、加入米飯,添一匙鮮醬油(生抽)炒勻就熄火。
哪些人不能吃魚排、魚排的註意事項
1、哪些人不能吃魚排
慢性病者不宜多食。兒童嬰幼兒不適宜食用。
2、魚排的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚排的食用禁忌
暫無食用禁忌。
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