生粽子要煮多久

你知道生粽子要煮多久嗎？端午節到瞭，市場上的粽子越來越多，各種各樣的都有，更多人都願意買糯米、雞蛋、粽葉來自己做，那麼你知道生粽子要煮多久嗎？由小編為你介紹。

生粽子要煮多久

1、生粽子要煮多久

1.1、說法一:要看粽子包多大瞭,棕葉包的緊於松有很大的關系的,紅豆、花生要泡久一點,糯米半個小時就夠瞭,用高壓鍋上汽後一個小時就可以瞭。

1.2、說法二:高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個小時,裡面才能熟透,要不中間會一粒粒的。如果包的松會快一點,一個半小時。

1.3、說法三:煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(咸),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟瞭,否則,翻過來繼續煮。我老婆包粽子一斤米兩個左右,用普通鋁鍋煮6個鐘頭以上,我們的木柴不用錢,幾傢在一起煮很熱鬧的,有時煮八小時。

1.4、說法四:煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。

2、生粽子要怎麼煮

2.1、粽子可以用高壓鍋煮,煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子,並且水面一定要浸過粽面。

2.2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。

2.3、在煮粽過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。

2.4、煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,成甜適中,香嫩鮮美是為上品。

3、煮生粽子的技巧

3.1、煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時候上面壓一個重物,避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。煮好以後趁熱取出。吃時打開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。

3.2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制,水開之後中火還需煮制2小時以上。

3.3、煮粽子時候粽子的捆紮也是很有講究的:如豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象;肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟瞭以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,捆緊瞭才能保證黏度和口感。

生粽子能放多久

如果是一些沒煮的生粽子需要保存的話,放在冷藏室的話,也不能放太久。怕壞的話,就煮熟再放進冷凍室。

即使是把粽子放在冰箱的冷藏室裡,也不要超過3天。冷凍不要超過兩個星期,吃之前加熱就可以瞭。

不管是自己包的粽子還是外面購買的粽子,一定要註意一個需求量,需要吃多少,就包多少,粽子最好是現吃最佳,哪怕剩下瞭也不要剩太多。

生粽子怎麼保存

1、由於夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,在常溫下保存超過2小時後即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用,需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子隻能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層,放到那裡比較容易壞,放到冷凍層,放上十天半月也不會變質。(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。

2、新鮮粽子要敞開袋子放在陰涼通風幹燥處,並在12小時內放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右,存放在-18℃的冷凍室裡可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回傢,否則極容易發生黴變。

3、速凍粽子對貯存配送的要求很高,在選購時,一定要註意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子,而且要盡快回傢並立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存