蒜泥黃瓜怎麼做最有營養

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蒜泥黃瓜簡介

蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口,適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜,輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便,做法簡單,適宜大眾口味。將新鮮質嫩的黃瓜,切成上厚下薄的滾刀小塊,再與精鹽拌勻,入味,瀝幹水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁,與黃瓜拌勻,盛盤即成。

1、黃瓜性味甘寒,能清熱、利尿、除濕,滑腸、降脂、減肥。鮮黃瓜含有丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪,所以多吃常吃黃瓜可以減肥。黃瓜還可作為美容劑,國外有人將黃瓜去瓤、籽,搗爛取汁,用來清潔和保護皮膚,舒展臉上的皺紋。黃瓜藤還有很好的降壓作用。實驗表明,黃瓜藤有直接擴張血管和減慢心率的明顯作用。黃瓜多涼拌生吃,要註意衛生,否則易引起急性嘔吐、腹瀉,因此有“黃瓜上市,醫生行時”之說。

2.、大蒜歷來以殺菌力強著名,現在發現大蒜有降脂,降壓、降血糖的多種作用。大蒜降壓主要是所含的“配糖體”起作用。國外學者觀察大蒜降血脂的作用優於西藥安妥明,還能使動脈血栓和粥樣硬化斑塊溶解,因此常吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。國內發現,大蒜可促進胃酸分泌,因此潰瘍病禁用,但胃酸缺乏的萎縮性胃炎則可常吃。國內新近研究,大蒜有較好的抗癌作用。

3、黃瓜脆嫩清香,大蒜味濃鬱,為夏令冷碟佳肴。

蒜泥黃瓜圖片

蒜泥黃瓜怎麼做最有營養

食材準備

黃瓜1根,大蒜5瓣,鹽1/4小匙,陳醋1小匙,生抽1小匙,香油1大匙。

做法步驟

1、黃瓜沖洗幹凈,將蒸條黃瓜從中間切成兩半。

2、再將黃瓜沿著斜切面切薄片,頂部相連不要切斷,切10片為一組,依次將所有的黃瓜切完。

3、切好餓黃瓜片擺在盤中。

4、大蒜切成末,加鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁。

5、將調好的汁澆在黃瓜上面即可。

蒜泥黃瓜怎麼做營養會流失

蒜泥黃瓜是一種特別脆的一種蔬菜,吃起來口感特別好,同時蒜是一種可以殺菌的一種食物,所以說這樣吃蒜泥黃瓜也是特別的健康的,蒜泥黃瓜是不進行炒的,所以說黃瓜的維生素等物質是很完好的,流失是很少的。

蒜泥黃瓜各食材的處理方法

黃瓜的處理:將皇姑洗幹凈,對半剖開,用刀輕輕地拍一下,切成菱形,然後放大碗內加鹽拌勻,醃15分鐘左右,輕輕擠去水分。

蒜的處理:將蒜頭去皮切沫,待用。