做叉燒排骨放什麼調料

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叉燒排骨簡介

叉燒排骨是一道美味可口的漢族名菜,屬於粵菜系。肉香味美,色澤誘人,令人垂涎。排骨洗凈,在表面劃井字紋,抹幹身備用。將醃料充分拌勻成厚漿狀,均勻塗在肉排表面,放置2-3小時。送進中火之焗爐中焗至表面金黃熟透即成。

做叉燒排骨放什麼調料

1、將排骨清洗幹凈,冷水浸泡1小時左右,中途換三、四次水,瀝幹水分,備用。

2、加入適量叉燒醬。

3、加入適量蠔油。

4、用手抓勻,放冷藏醃3小時左右(也可以冷藏一夜,比較入味)。

5、平底鍋加熱,倒少許油,放入醃好的排骨。

6、加適量清水,大火燒開後,加鍋蓋轉小火燜10-15分鐘左右。

7、中途翻動幾次,燒至湯汁濃稠即可。

8、美味的叉燒排骨做好啦!是寶貝至愛的下飯菜。

叉燒排骨的常見做法

叉燒排骨做法一

1、排骨用冷水浸泡半小時,中途換4次清水,瀝凈水加入叉燒醬拌勻;用手將醬汁和排骨抓拌均勻。

2、用食品袋將拌勻的排骨移入冰箱冷藏過夜;平底鍋內熱1大匙油,倒入醃好的排骨及醬汁。

3、加蓋中小火燜約10-15分鐘,中途翻身幾次(在第5分鐘時要多在旁邊看著火,以防湯汁收幹,第10分鐘後開鍋蓋),燒至湯汁濃稠即可。

叉燒排骨做法二

1、備子排,叉燒醬,醬油。

2、子排洗凈,用叉燒醬及醬油裹醃。

3、再蓋上保鮮膜,入冰箱醃制一天。

4、將醃制好的子排上鋪上幾片檸檬片。

5、錫紙封好口,入烤箱調溫220度,調時20分鐘。

6、將烤好的排內打開,烤制外面微幹。再調溫180度,調時30分鐘檸香。

7、邊烤邊刷醃制餘下來的醬,烤至排骨上色即可。

8、一份檸香叉燒排骨完成。

叉燒排骨做法三

1、排骨解凍洗幹凈濾盡血水,加三勺叉燒醬用手將其抓勻,使排骨均勻包裹上叉燒醬(醬盡量多一些好入味)。

2、將兩瓣蒜剁碎,蔥頭剪碎,和排骨攪拌均勻,放入保鮮盒蓋緊蓋子,放入冰箱冷藏4小時以上(我是冷藏瞭一整晚,很入味)。

3、將油鍋燒熱,開大火將排骨表面翻炒熟(大約1-2分鐘出香味即可),加小半碗水轉小火蓋上鍋蓋燜7-8分鐘,差不多悶到收汁盛入碗中。

4、將碗放入高壓鍋中隔水開小火壓一會,到高壓鍋開始噴氣可以關火,悶到直至鍋可以開啟(此步驟為瞭使排骨軟爛),出鍋裝盤完成!

叉燒排骨的食物相克知識

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