蒜香雞翅怎麼做最有營養

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蒜香雞翅簡介

蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品,屬於傢常菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。

蒜香雞翅圖片

蒜香雞翅怎麼做最有營養

做法一、雞翅洗凈充分瀝幹水份,兩面用刀劃開。加薑片,料酒,生抽,老抽,鹽,黑胡椒,蜂蜜,香葉碎拌勻醃制半天(香葉碎超市買的研磨的那種,沒有可以不加)。蒜切末備用。醃好的雞翅用廚房紙吸幹水份。(一定要充分吸幹,不然煎的時候會油花四濺,還有可能燙到自己。)。不粘鍋加油燒熱轉最小火,下入雞翅。(一定要最小火,這樣才能把雞翅煎透,而且表面不會焦)。煎的時候,經常翻面,煎到兩面微焦,筷子能輕易穿過雞翅。撒入蒜末,並不斷翻動雞翅,把蒜末的香味煎出來即可。

做法二、原料備用。取一隻碗,倒入適量的生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉(捏碎),料酒做成醃肉料。雞翅反面切幾個小口(容易入味),放入醃肉料內,醃一小時。大蒜去皮,洗凈後切末。取油鍋,下入醃好的雞翅。微煎,然後翻面。倒入適量的白糖,煎到上色。倒入適量的生抽,炒均勻。倒入蒜末,炒香。加入適量的水,燜煮入味。雞翅熟後,入少量的鹽收汁即可。

做法三、將雞翅改斜刀;蒜去兩頭打碎成蒜蓉;取碗,把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味,3小時後待用;青、紅椒和蔥頭切成小粒;起鍋上火,倒入色拉油,油溫至六成熱時,放入碼好味的翅中,炸熟撈出(大約8分鐘熟);起鍋留少許油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒幾下出鍋,裝在用錫紙包好的盤內即成。

蒜香雞翅怎麼做營養會流失

油一定要放少少的,有烤箱的也可以用烤箱烤。雞翅要提前醃制才夠入味。記得把雞翅劃上幾刀,蓋上鍋蓋燜制一會。

蒜香雞翅各食材的處理方法

雞翅上劃幾刀加上醃制可去血 我用的雞翅是鮮的,不是冷凍的,先在雞翅上劃幾刀,然後抹鹽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、叉燒醬,釅1個小時,然後160度預熱烤箱,烤盤鋪錫箔紙,刷油,160度烤20分鐘,翻面,再烤10分鐘。 吃的時候裡面完全熟瞭,沒有一點血,我一共做瞭10個!2、雞翅要事先煮開加醃制可去血 我是整個雞翅炸的或烤的,如果事先煮 會不會喪失味道,還有我那事先也是要醃料醃的。