苦瓜炒雞蛋什麼時候放調料
苦瓜炒雞蛋什麼時候放調料
1、準備好食材。
2、所有食材洗凈切好。
3、雞蛋磕破於碗中,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中餘油,爆香洋蔥、蒜粒。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、倒入香菇,加入鹽、胡椒炒勻。
8、倒入雞蛋,炒勻。調好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋的一般做法
苦瓜炒雞蛋做法一
1、苦瓜半根,洗凈,挖去囊,雞蛋兩個。
2、苦瓜切成片,放入幹凈的碗裡。
3、苦瓜裡加一小勺鹽。
4、用手抓捏苦瓜,用鹽殺出苦瓜的苦味。
5、用水沖洗一下,進一步去除苦味。
6、苦瓜撈出擠幹。
7、打入雞蛋,加一小勺鹽充分拌勻。
8、鍋裡加少許油燒熱,倒入苦瓜雞蛋液,翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤。
苦瓜炒雞蛋做法二
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散,加鹽拌好。
4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。
5、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、加入香菇,加鹽,炒勻。
8、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。
9、調好味盛入盤中。
苦瓜炒雞蛋做法三
1、準備食材:苦瓜兩根,雞蛋三隻分別洗凈。辣椒、蔥切碎,雞蛋用加半勺鹽打散,備用。
2、苦瓜對半剖開,用金屬勺子挖去裡面的瓤,切成薄片放進碗中加一大勺鹽醃出水。
3、鍋中燒開水,把醃出水的苦瓜倒進沸騰的水中,焯一分鐘左右撈出,瀝水。
4、炒鍋中放油,油熱後倒入切好的蔥和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
5、關小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固後用鏟子小心翻炒。等蛋液基本成形後關火,利用鍋內餘熱讓蛋液全部凝固,盛盤。
苦瓜炒雞蛋的由來
苦瓜又名涼瓜、半生瓜,是葫蘆科植物。苦瓜是一種蔬菜,原產地一般是熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。屬於一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。
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