酸菜餃子餡放醬油嗎
酸菜餃子餡放醬油嗎
1、酸菜餃子餡放醬油嗎
酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡,顏色重不好看也不好吃。
酸菜餃子餡需要準備的材料有,適量的酸菜,適量豬肉,鹽,味精,植物油,蔥,香油。首先將市場上買來的酸菜切絲,放入清水中浸泡一會,起到清洗和清酸味的作用。泡好拿起來擰幹,放入容器中,將擰幹的酸菜切碎。接著將豬肉剁碎,和酸菜一起放入容器中,再放入蔥花,少許植物油,香油,鹽,味精,攪拌均勻。一碗特別的酸菜餃子餡就做好瞭,做法很簡單,適用於傢庭。
2、酸菜餃子怎麼煮
2.1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2.2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋。
2.3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反復三次便可。
2.4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
2.5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
3、酸菜餃子蘸水的做法
蘸水的講究也不可或缺。否則就是缺憾,缺瞭份細致。下面介紹適合傢人口味道的四種蘸水:
3.1、油潑辣子+醋+幾滴醬油,這個適合吃辣的人。
3.2、香油蒜泥+醋,不吃辣子的可以選這個,蘸任何餃子都不會錯。
3.3、香油蒜泥+辣椒油,又不愛吃醋的就用這個,也不錯。
3.4、青椒碎+海鮮醬油,這個適合孩子吃,當然,前提是青椒一點都不辣,甜絲絲的。
孕婦吃餃子的禁忌
1、不能吃茴香菜肉餡的餃子
中國古代醫書中表明茴香為熱性香料,孕婦吃熱性香料,如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,這些香料容易消耗腸道水分,使胃腸腺體分泌減少,造成腸道幹燥、便秘。腸道發生便秘後,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良後果。
2、不能吃馬蹄餡的餃子
馬蹄雖然營養豐富,但是很多人並不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬於寒性滑利之品,對懷孕早期有一定的影響,會促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。愛吃馬蹄的準媽們還是要全方位考慮,如果你處在懷孕早期,最好不要輕易接觸馬蹄,因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間,不僅要保證每日攝入的營養,有利於胎兒發育,更要避免誤食馬蹄對胎兒造成不良影響,甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重後果。
如何健康吃餃子
1、少放肉多放菜。
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜。做餡時不盲目追求“香”的口味,盡量不用的肥肉,原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入,減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。
2、油適量,鹽要少。
許多人調餃子餡時,覺得隻放肉香味不夠,還要加好多油。油多瞭,口味就有點膩瞭,多加鹽或醬油口味是好瞭,可吃進去的鹽自然而然也就多瞭。油鹽吃多瞭,有害健康。
3、不擠菜,留營養。
蔬菜中含的水分比較多,用蔬菜做餡時怕餡太稀,大傢都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡,這樣等於把其中的營養素也給倒掉瞭。菜需要擠水的話,把擠出來的水分用來拌餡,防止營養的白白丟失和浪費。
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