天麻的吃法_哪些人不能吃天麻
天麻的簡介
1、簡介
天麻又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等,是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚,無綠葉,蒴果倒卵狀橢圓形,常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥,是名貴中藥,與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。
2、圖片
天麻的食用處理方法
古代炮制方法：南北朝劉宋時代有藥汁制(《雷公》)、唐代有酒浸(《顱囟經》)法。宋代增加瞭微炒(《聖惠方》)、炙制(《博濟》)、酒浸後濕紙裹煨、炮、面裹煨(《史載》)、酒浸炙(《總錄》)、酒浸炒(<;朱氏》)等方法。明、清時代又增加瞭麩炒(《普濟方》)、焙制(《嬰童》)、酒洗後焙幹(《醫學》)、火煅(《回春》)、火炮(《保元》)、蒸制(《辨義》)、薑制(《幼幼》)等炮制方法。
現代炮制方法：
1、天麻:取原藥材,除去雜質及黑色泛油者,大小個分開,浸泡至3～4成透時,取出,潤軟,或蒸軟,切薄片,幹燥。
2、炒天麻先:取麥麩撒入熱鍋內,見冒煙時,投入天麻片,用文火炒至黃色,略見焦斑時,取出,攤涼。或用清炒法,炒至黃色,略見焦斑時,取出,攤涼。
天麻的吃法（做法）大全
天麻燉雞
材料:母雞1隻(重約1500g),天麻15g,水發凍菇 50g,雞湯 500g,調料適量。
烹制方法:將天麻洗凈切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。蔥、薑用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。
天麻燉雞的做法
1、土雞宰殺處理幹凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。
2、天麻提前加入少許白糖泡軟。
3、鍋內加水燒開後,加入料酒(5g),再把收拾幹凈的土雞放入鍋內煮下。
4、等到煮出血沫和臟東西後關火,撈出,沖洗幹凈。
5、將泡好的天麻切薄片,我切瞭6片左右;薑2片。
6、把所有的材料的都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開後轉小火,慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。
天麻白果燉雞
材料：天麻1個,白果50克,老母雞1隻或者半隻,料酒,鹽。
做法：
1、天麻用冷水先泡1-2天,洗凈切成塊。白果用開水泡哈,這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊,用水煮過血水撈出。
2、用砂鍋燉雞是最好的鍋,把雞放進砂鍋裡,一次摻夠水,中途要摻的話隻能摻開水,這樣才不影響口感。
3、先放天麻,放點料酒。先用大火把水燒開後,再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。
4、燉到雞五成熟時再放白果,燉個2-3小時,湯真的很美味,一個字鮮!最後加點鹽即可。
哪些人不能吃天麻、天麻的註意事項
1、哪些人不能吃天麻
孕婦、產婦、身體虛弱者一般不能吃。
2、天麻的適用人群
用於高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風所致的頭痛等人群。
3、天麻的食用禁忌
由於天麻的有效成分香莢蘭醇、香莢蘭醛為揮發油,遇高溫易揮發,因此一般不能將天麻與其他藥物一起煎煮,以免損失有效成分,影響療效。
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