雞腿菇要煮多久

你知道雞腿菇要煮多久嗎？雞腿菇是一種食材，屬於菌類的一種，形狀長得像雞腿，但食用雞腿菇有些方面需要註意的，那麼你知道雞腿菇要煮多久嗎？由小編為大傢介紹。

雞腿菇要煮多久

1、雞腿菇要煮多久

1.1、雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物,雞腿菇菇燉久瞭會收縮變緊,用土話說就是燉沒瞭時間太短燉不熟,有害不說不好吃至於燉多久,看你的火而定,你可以頓一段時間看看,甚至嘗嘗,一般顏色變深瞭就差不多瞭,新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟瞭。

1.2、、放幾個大蒜同煮,大蒜面瞭蘑菇就熟瞭。加大蒜還別有一番風味,還有若大蒜變色,那蘑菇大概有毒不能吃。論味道,雞腿菇可以算是所有蔬菜裡味道最鮮美的;論營養,雞腿菇也是數一數二:高蛋白低脂肪,維生素的含量也極為豐富,它可以調節和增強人體的免疫系統,讓人越吃越健康。常吃雞腿菇,可以降低膽固醇,還有抗疲勞的功效呢。

2、雞腿菇怎麼挑選

2.1、1、首先好的雞腿菇,其菌蓋應是圓柱形,並沿著邊緣緊緊包裹著,直徑2～13厘米為佳,顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的,長開的代表太老瞭。

2.1、2、好的雞腿菇,其菌褶應排列稠密,顏色呈白至淺褐色為佳。

2.1、3、好的雞腿菇,其菌柄應長度以8～12厘米,顏色呈潔白的為好。

2.1、4、需要觀察雞腿菇的顏色,有些含增白劑的,表面看起來很濕很亮,有水洗的感覺,在陽光下可產生紫色熒光,損傷部位顏色變化不明顯,用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照,如果有很亮的熒光點,肯定是含增白劑,而不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。

2.1、5、聞雞腿菇的氣味。一般購買時,最好選擇氣味純正清香,沒有發酸發臭發黴味的雞腿菇。

3、雞腿菇的營養價值

3.1、每100克雞腿菇幹品中,含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克。

3.2、菇體中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,食用後不會增加血液中的膽固醇含量,可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖癥等。雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌還有一定的抑制作用。此外,雞腿菇中還含有治療糖尿病的有效成分,食用後能降低血糖濃度,對糖尿病有明顯的輔助療效。

吃雞腿菇的好處

1、提高人體免疫力

我們都知道,人體內的大部分物質合成都需要蛋白質作為原料,免疫系統也不例外。人體的大部分免疫球蛋白都是蛋白質,所以經常吃一些雞腿菇,可以為人體補充蛋白質,促進人體內免疫球蛋白的合成,從而起到提高人體免疫力的作用。

2、預防便秘

雞腿菇中含有豐富的纖維素,而我們知道纖維素不能被人體胃腸所消化,所以可以促進腸胃的蠕動,起到幫助消化、預防大便燥結的作用。

3、鎮靜除煩

雞腿菇中所含有的眾多氨基酸和維生素,可以調節人體內的新陳代謝,起到很好的鎮靜、安神、除煩的作用。

4、降低血糖

患有糖尿病的患者經常吃雞腿菇,可以幫助降低其血糖。

吃雞腿菇的註意事項

1、痛風患者不能吃雞腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者適宜多吃雞腿菇。

2、雞腿菇和竹蓀一起吃,營養更容易吸收。

3、選購雞腿菇的時候要選肥大粗壯、肉質細膩的,不能選太白太亮的。

4、由於雞腿菇含有豐富的纖維,所以適宜與一些高膽固醇的動物性肉食在一起烹飪。