杏仁銀肺湯什麼時候放調料
杏仁銀肺湯什麼時候放調料
材料：完整豬肺1副,甜杏仁75克,蔥13克,薑、鹽各8克,味精3克,胡椒粉0.5克,料酒適量,雞湯適量。
1、將肺葉、氣管用水沖洗幹凈,不帶血液,呈全白色,控去水分。用開水加料酒和拍破的蔥、薑,把肺燉爛,撈出切厚片。
2、杏仁用開水泡漲後去皮,另裝入容器中加水,並上屜用旺火蒸爛。
3、將雞湯註入鍋內再把豬肺片和杏仁同杏仁汁一並倒入,加入上述調料,燒開掉浮沫即成。
杏仁銀肺湯的一般做法
杏仁銀肺湯做法一
1、先在湯鍋中加入適量的清水燒開,然後把豬肺在鍋中煮一會撈出瀝幹;2、把豬肺切成片;
3、把蔥洗凈切成蔥絲、薑洗凈切成末;
4、然後把豬肺片用蔥絲、薑末和料酒醃制起來;
5、把杏仁在開水中浸泡一會然後去皮;
6、把杏仁放在攪拌機中打成汁倒在碗裡備用;
7、把雞湯倒入幹凈的湯鍋中燒熱,然後把豬肺片和杏仁汁倒入鍋中;8、期間加入鹽、胡椒粉、雞精等調料;
9、最後加入味精攪拌均勻撒上蔥絲即可出鍋食用;
杏仁銀肺湯做法二
原料:新鮮豬肺1個,生薑汁60毫升,甜杏仁60玫,蜂蜜250克。
1、將豬肺洗凈,甜杏仁用溫水凈泡2小時,去皮,搗爛,取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻,塞入豬肺管內,紮好管口備用。
2、將豬肺放入砂鍋,加水適量,先用武火燒沸,後改用文火燉150分鐘即可。
杏仁銀肺湯做法三
材料：帶氣管豬肺 1個,瘦肉250克,川貝10克,南杏仁15克,北杏仁適量,蜜棗 15克,薑適量。
1、把豬肺、瘦肉準備好。
2、川貝、南、北杏仁、蜜棗、薑準備好。
3、瘦肉洗凈切成小塊。
4、杏仁去掉外衣,薑去皮,並用刀背輕輕拍一下,川貝、蜜棗洗幹凈。
5、將豬肺的氣管套在水龍頭上,用水慢慢灌至膨脹,直至豬肺變白為止。
6、將洗好的豬肺切成大塊,並飛水。
7、取出,用冷水把污血沖洗幹凈。
8、鍋中註入適量清水,加入所以材料,大火煮開轉中小火繼續煮15分鐘。
9、消氣後即可喝湯。
10、潤肺,抗燥,特適合幹燥的冬天。
杏仁銀肺湯的由來
杏仁銀肺湯是一道四川省漢族傳統名肴,屬於川菜系。口味特點為湯料呈乳白色,味鮮美適口。
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