鍋塌黃魚的營養價值
鍋塌黃魚的營養價值
黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚具有抗菌效果,相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長,有漁民曾把黃魚的生肉貼在墻上跟其它魚同時貼,發現其它魚肉先腐爛,而黃魚卻相對新鮮。
藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A 、B 以及磷、 鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易於消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。
黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易於消化吸收《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現,黃花魚的蛋白質含量較高,並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。
1、大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用大黃魚會收到很好的食療效果;
2、大黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌癥有防治功效。
鍋塌黃魚的熱量
與煎制菜肴類似,但用油量較少,因此熱量也相對較低,減肥期間可適量食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)131.71
碳水化合物(克)5.38
脂肪(克)6.35
蛋白質(克)13.47
纖維素(克)0.29
鍋塌黃魚的宜忌人群
黃魚的宜忌人群
禁忌人群:黃魚(大黃花魚)是發物,過敏體質的人應慎食。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。這些人群最好還是不要吃黃魚的話,因為黃魚是屬於發物的,對於過敏體質啊或者是一些疾病的人群來說會加重病情,對健康不利。
適宜人群:一般人群均可食用。黃魚(大黃花魚)適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者。
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