做韭菜雞蛋放什麼調料
韭菜雞蛋簡介
韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜,屬於不少菜系中均有出現,其中以在魯菜最出名。
做韭菜雞蛋放什麼調料
1、雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽攪打均勻。
2、將韭菜搞洗幹凈,控幹水分後切成3厘米長的段待用。
3、把薑切成絲。
4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。
5、鍋中留底油爆香薑絲。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。
7、加入生抽翻炒均勻。
8、倒入炒好的雞蛋。
9、快速翻炒均勻,加入雞精調味即可。
韭菜雞蛋的常見做法
韭菜雞蛋做法一
1、將火腿切成2厘米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。
2、將雞蛋磕入碗裡,加入淀粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。
3、往炒鍋裡放入油,油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小,使韭菜、雞蛋成型,待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。
4、出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小,然後盛到盤中。
韭菜雞蛋做法二
原料：韭菜75克、水發木耳50克、雞蛋250克。
調料：色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據個人口味需求)、蔥薑末、香油。
做法：
1、將韭菜擇洗幹凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥薑末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。
韭菜雞蛋做法三
1、將韭菜切成小段。
2、雞蛋打散,加入少許水和鹽。
3、鍋裡油熱後,倒入雞蛋,並不停地用鏟子將蛋液打散,直至凝固雞蛋凝固成塊後,加入韭菜花。
4、稍微翻炒一下,加入少許鹽即可,韭菜很容易熟,所以大概翻炒幾下便可以出鍋。
韭菜雞蛋的食物相克知識
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:會易上火
韭菜+菠菜:會引起腹瀉
韭菜+蝦皮:影響營養的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹:影響消化
韭菜+菠菜:腹瀉
韭菜+白酒:上火胃腸不適
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