做奶湯蒲菜放什麼調料

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奶湯蒲菜簡介

奶湯蒲菜是山東省濟南市地區的特色傳統風味名菜之一。用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。

做奶湯蒲菜放什麼調料

1、先把蒲菜摘洗幹凈,蔥、薑切碎。

2、鍋裡放油,放入面粉煸炒。放入蔥、薑加水。

3、放入蒲菜翻炒。

4、把水加足燒開。

5、開鍋煮2分鐘。

6、雞蛋磕到碗裡,攪勻。

7、倒入鍋中,放鹽、味精、香油、香菜調味即可。

8、盛入碗中,即可享用。

奶湯蒲菜的常見做法

奶湯蒲菜做法一

1、將蒲菜剝去老皮,切成3厘米長的段。冬菇、玉蘭片切成小片,放入滾水中燙過,撈出濾幹水。火腿切成象眼片。蔥切成段。

2、燒熱鍋,下油,爆香蔥,放入奶湯、蒲菜、冬菇、玉蘭片、鹽、薑汁、料酒煮滾,撇去浮沫,盛入湯碗中,灑上火腿片即可。

奶湯蒲菜做法二

原料:蒲菜250克、湯750克、苔菜花50克、水發冬菇50克、熟火腿25克、味精1、5克、精鹽2、5克、花椒1克、紹酒25克、蔥油50克。

1、蒲菜去皮,切去後梢,苔菜花去皮,均切成3、5厘米長、1厘米寬、0、2厘米厚的象眼片。

2、鍋內加入清水,燒至八成熱時,將蒲菜、苔菜花、冬菇放入稍燙,撈出瀝幹水份。

3、炒鍋放入蔥油,在微火上燒至三成熱,加入奶湯,燒開後放入蒲菜,苔菜花、冬菇及精鹽和薑汁;再燒滾後,加入味精,蔥椒紹酒(將幹凈花椒3克拍碎,研成末,加紹油25克拌均勻),盛入湯碗內,撒上火腿片即成。

奶湯蒲菜做法三

1、新鮮蒲菜隻取嫩芯,洗凈後切3厘米長的段兒。

2、香菇提前泡發,洗凈後切條

3、冬筍切片,泡在凈水裡備用。

4、海參是我自己加上的,也可以加蝦仁增鮮。

5、火腿切細薄的片。湯鍋加水,燒熱後,將蒲菜,香菇,筍片,分別焯一下瀝水備用。

6、炒鍋加油,少許蔥花薑絲炒進去,燒至溫熱時,調小火,加入1勺面粉炒散。

7、烹入熱水,加入鹽,調好濃湯的味道。

8、將所有的食材倒入湯中,略煮1分鐘後加味精 調味,關火後調入2湯匙牛奶使湯更濃白鮮香。

奶湯蒲菜的食物相克知識

無