牛尾的營養價值_吃牛尾的好處
牛尾的屬性
1、科屬
畜肉、牛類
2、產地
全國各地均有出產和銷售。
3、別名
無
4、簡介
牛尾為黃牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,營養價值極高,宜燉食。
5、圖片
牛尾的營養價值、吃牛尾的好處
1、牛尾的營養價值
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時,牛尾性味甘平,富含膠質、多筋骨少膏脂,風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白,富含多種營養物質,而視其為健康營養食品。
牛尾巴營養價值極高,宜燉食。牛尾骨營養分析:牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養,尾巴富含膠質,風味十足。牛尾熬的時間長膠原就出來瞭湯就稠瞭。
牛尾補骨湯能補氣補鈣、強壯筋骨。牛尾湯在西餐廳的菜譜上經常會見到以牛尾為主的經典菜肴:牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等,說明牛尾在西菜裡占有一重要席位。
2、吃牛尾的好處
適當吃一點牛尾就能補充一天所需要的鋅含量哦,智商不夠用的筒子可以揚眉吐氣一番瞭。從前我們喝雞湯能提高免疫力,感冒快點好,現在喝牛尾湯也能起到同樣的作用哦,也是極好的。
補鋅提高免疫力。一小份牛尾就能滿足人體一天所需鋅的含量瞭呢,補鋅不僅能讓人變得機智,還能提高人體免疫力哦。經常感冒的筒子,或者每次感冒很久不見好轉的筒子可以適當喝點牛尾湯哦,感冒好點快一點哦。
補氣養血。牛尾湯聽起來不是一道高大上的靚湯,不過牛尾湯卻是西餐中經典的營養湯水哦。血氣不足可以偶爾喝點牛尾湯的呢。牛尾中含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸,適量吃身體棒棒噠。
加入醋煲牛尾湯能補鈣。牛尾骨含有較多的鈣哦,不過一般的熬湯是湯裡面的鈣含量是比較低的,可以加入醋溶出更多的鈣,或者是煲湯的時間久一點。
吃牛尾的最佳時間
牛肉是肉類食品之一,中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。所以,隨時都可以食用。
牛尾的選購方法
市場上一般將牛尾整條出售,購買後由銷售人員順骨縫剁成塊,此外還有熟的牛尾罐頭食品出售。在選購新鮮牛尾時要求肉質紅潤,脂肪和筋質色澤雪白,富有光澤,去皮後的牛尾要求無殘留毛及毛根,肉質緊密並富有彈性,有奶白色的脂肪和深紅色的肉,肉和骨頭的比例相同,並有一種特殊的牛肉鮮味。
牛尾的副作用
牛尾是很有營養價值的一種食材,雖然有營養,但是也不是人人都能吃的,比如患有消化系統疾病、心腦血管疾病的患者就不適宜吃牛尾,而對於兒童、老人、更年期婦女等體質虛弱的人來說,吃牛尾是再好不過的瞭。
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