薑蔥炒蟹用什麼油

薑蔥炒蟹用什麼油？蟹是一種很美味的食物，它的做法也很多，可以清蒸，也可以做薑蔥炒蟹，那麼薑蔥炒蟹用什麼油？現在小編就來告訴大傢吧。

二、吃薑蔥炒蟹的好處三、薑蔥炒蟹怎麼保存

薑蔥炒蟹用什麼油

1、薑蔥炒蟹用什麼油

1.1、生薑洗凈切片;蔥洗凈切段;螃蟹洗凈,每隻切成6塊,蟹殼氽燙後留用。

1.2、鍋內熱油後爆香薑片,加入螃蟹拌炒至蟹肉變白,加入鹽、糖、料酒,轉小火加蓋燜煮。

1.3、加入蔥段後,轉大火翻炒至汁收幹,盛入盤中,蓋上蟹殼即可。

以上就是薑蔥炒蟹的做法,至於用什麼油,這個沒有要求,隻要是平時做菜用的油就可以瞭。

2、吃薑蔥炒蟹應該註意什麼

蟹肉肥美,與之相對的是含膽固醇較高。本身膽固醇或血脂高的人群對於美味隻能忍一忍瞭,因為這類人食用含膽固醇過高的食物,隻會加重心血管病的發展。

秋季同時還是一種水果成熟的季節。柿子有著不錯的口感,但柿子不能和螃蟹同吃,柿子中的鞣酸會與蟹肉中的蛋白質反應,生物中蛋白質變形往往會形成沉淀物,在體內會引起腹痛、腹瀉反應。

3、孕婦吃薑蔥炒蟹的危害

螃蟹本身就有活血化瘀的效果,如果孕婦食用就會使胎氣不安、嚴重的還會造成流產的後果,所以一定要慎重。

螃蟹的蟹爪是孕婦最忌口的,蟹爪裡面的成分會讓孕婦滑胎,最後導致流產。

所以在懷孕的時候最好不要吃螃蟹,但是螃蟹的蟹爪可以在孕婦陣痛無力的時候吃,可以幫助生產。

吃薑蔥炒蟹的好處

1、抗衰老

蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。

2、抗結核

螃蟹有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。

3、預防腫瘤

螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

4、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

5、抗感染,促進傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

吃螃蟹也是有禁忌的,如患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人,消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人,體質過敏的人均不宜食蟹。因此為瞭健康,這些人群在選擇食用的海鮮時要避免螃蟹。

薑蔥炒蟹怎麼保存

1、如果當天晚上沒吃完的話,可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏,有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午,而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋後在沸水裡再加熱半小時後再食用,忌吃蟹時不加作料,因蟹性寒,吃時最好放些薑末,醋等,可以去腥、殺菌、驅寒。這樣吃蟹,才能在確保享受美味的同時,又兼顧瞭安全。但是如果變味的話最好是丟掉,雖然浪費,但是健康更重要。

2、如果把熟螃蟹短時間保存,可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱,想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室瞭。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹,比如過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裡瞭。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來,能保持螃蟹的鮮味。