涼拌粉絲的營養價值
涼拌粉絲的營養價值
粉絲味甘、性平,人體食用後,有著諸多的好處。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
粉絲中含有蛋白質、磷脂等,這些具有興奮神經、增進食欲的作用,可以為機體提供日常所必需的營養。
粉絲中含有一種球蛋白和多糖,能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸,加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑,可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用,從而可以有效保護我們的腎臟。
涼拌粉絲的熱量
涼拌的烹調方式營養損失最小,是減肥期間推薦的烹調方式。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)129.28
碳水化合物(克)25.18
脂肪(克)2.99
蛋白質(克)0.78
纖維素(克)0.34
涼拌粉絲的宜忌人群
哪些人群不適合吃粉絲
正在減肥的人
粉絲有很高的熱量,對於想要減肥的女生來說,應該不要吃粉絲,在很餓的時候用粉絲來充饑是很方便的,也是很有效的,但是不能夠把它作為唯一的主食,這樣營養的吸收就不夠全面瞭。
有便秘的人
粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用於熱性病者,部分便秘的人是屬於陽虛,氣虛或者是痰濕體質,陽虛氣血虛或者是痰濕體質的人是比較怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒涼性的食物的,便秘不是一種具體的疾病,而是多種疾病的一個癥狀,便秘患者平時最好不要吃粉絲。
糖尿病人不宜吃粉絲
粉絲重要的構成為淀粉,而淀粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由於某些原因導致的胰島素分泌減少,體內糖分分解能力的降低。糖尿病血糖,血脂長期控制不好,導致動脈粥樣硬化,就會出現高血壓,這樣很容易出現糖尿病心血管,腦血管病。粉條說的升糖指數較高,一般不建議糖尿病患者使用,正確的做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,盡可能做到谷類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。
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